Shiraz proe

Reinhardt bied 'n Shiraz proe by sy huis aan. Ons proe bekende, maar ook minder bekende wyne en kom weereens onder die indruk van die geskiktheid van hierdie kultivar om in Suid Afrika verbou te word.

Vaskop in die Rooiwynskrum

Hendrik bied 'n uitsekende Cabernet Sauvignon wynproe by sy huis aan (met goeie ondersteuning van Simon van Louisvale). Hendrik maak die punt dat Cabernet die ruggraat van baie versnit rooiwyne is. Ons proe die volgende wyne blind:

1. 2005 Kleinvallei - Komplekse cassis aardsheid met rooi vrugte in die mond. Taniene moet nog bietjie versag
2. 2005 Phisantekraal - Goeie hout en vrugte duidelik
3. 2007 Louisvale - Menthol en violets met volmoed
4 2005 Ilka - Elegante, effens ligter wyn, vrug en taniene baie goed gebalanseer
5. 2005 Lanzerac - Sagte karamel, vrugte op die mond is amper port agtig.
6. 1992 Uitkyk - Baksteen rooi, baie glad (iets soos gemmer op die neus?)
7. 1995 Louisvale - Baie aantreklik ten spyte van die ouderdom
8. 1980 Stellenryck - Die groep voel dat die wyn te oud geword het

Annelie se Chardonnay proe

Annelie het 'n baie insiggewende Chardonnay proe aangebied. In die eerste flight is meeste van ons uitgevang met die Chenin wat sy deel van die proe gemaak het. Daarna het ons almal akkuraat die hout en bottel-veroudering kon proe. Die wyne wat geproe is:
Vooraf: Steenberg Chardonnay 1682 Brut.
1. Raka Chenin 2008 - Mango op die neus met 'n amperse neut smaak
2. Eikendal Janina 2008 - Lig-geel, appels en pynappels
3. Eikendal Lufthansa 2007 - Elegante wyn met tipiese sitrus karakters
4. Eikendal 2007 - Goed gebalanseerde wyn met 'n minerale karakter
5. Eikendal 2005 - Goed gebalanseerde wyn met sitrus en butterscotch eienskappe
6. Ataraxia Chardonnay 2007 - Delikate suurlemoen smake (lemon merange)
7. Uva Mira Chardonnay 2007 - Skerp geel. Baie komplekse neus met speserye en sitrus - delikate volmoed met 'n lang marmelade na-smaak. Almal stem saam 'n meesterstuk
8. Springfield Methode Acienne Chardonnay 2006 - Sitrus wat agter donker botter wegkruip. Al die geure in goeie balans.

Chenin Blanc proe

Baie lekker wynproe gereel deur Marlene. Ons proe uitstekende voorbeelde van Suid Afrikaanse Chenin's:
1. Groote Pos 2008 (Darling) - tropies vrugte op die neus en pallet
2. Alexanderfontein 2008 (Darling) - Guava prominent; glad en goed gebalanseerd
3. Ondine 2008 (Darling) - Vlagskip wyn
4. Arabella 2008 (Robertson) - Vrugte en vars strooi
5. Perdeperg 2008 (Agter-Paarl) - Tropiese vrugte wat deurgetrek word na 'n volmond en lang nasmaak
6. Spier 2008 (Stellenbosch) - Vrugte word met heuning en vanilla gekomplimenteer
7. Kleine Zalze Bushvines 2008 (Stellenbosch) - Vrugte op die neus met 'n skoon, "crisp" smaak
8. Mooiplaas Bushvines 2008 (Stellenbosch) - Guava, pynappel met goeie struktuur en volmond smaak
9. L'Avenir 2006 (Stellenbosch) - Sagte, tog goed gebalanseerde wyn
10. Hue - Vouvray, Loire 2005. Geen proe notas nie

La Caronne Valentynsdag

Hierdie was net een van daardie spesiale dae in alle aspekte. Die weer was goed en die tuin was besonders. Die kos was keurig voorberei en die wyn uit die boonste rakke. Ons het 'n besonderse Valentynsdag proe in die tuine by La Caronne wynplaas naby Franschhoek gehou. Terwyl ons 'n viergang maaltyd uit piekniek mandjies geniet het, is ons stapsgewyse aan die wyne van La Caronne blootgestel:
A limited edition Cap Classique
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Menage a Trois
Shiraz
Cabernet Sauvignon

Kaas en wyn pairing

Die klub hou 'n uitstekende kaas en wyn pairing by de Grendel op die 31 Januarie. Katinka beklemtoon dat die volgende kaaskenmerke: Sout, vet, aroma, digtheid, oorweeg moet word.

Die volgende kase is geproe met beste wyn-passings aangedui. (rating: *** goed; ** ok; * liefs nie)

BOKMELKKAAS: Chèvre met Sauvignon Blanc***

SAGTE KOEIMELKKASE: Brie met ongehoute Chardonnay *** en Camembert met Pinot Noir ***

HARDE KOEIMELKKASE: Gouda met Pinotage ***, Matured Gouda met Cabernet Sauvignon **, Mild Cheddar met Viognier ** en Matured Cheddar met Tawny Port ***

BLOU KASE: Cruyère met Winifred ** en Witzenberger met Shiraz **

ANDER KASE: Wensleydale with Cranberries met Pinotage ** of Late Harvest **, Emmental: *, Sheep’s milk Gouda met Pinotage **, Pont l’Evêque met Pinotage ** of Viognier **, French Tomme Obiqua met Shiraz **, Italian Gorgonzola met Noble Late Harvest ***, French Roquefort met Noble Late Harvest **, Blue Stilton met Tawny Port *** en Vintner’s Hoek (Munster style) met Port ***

Die wyne wat vir die passing gebruik is, was die volgende:

De Grendel Sauvignon Blanc, Dewetshof Chardonnay ongehout,De Grendel Winifred (Viognier, Chardonnay, Semillon), De Grendel Viognier, De Grendel Pinot Noir, De Grendel Merlot, Alexanderfontein Cabernet Sauvignon Blanc, Beyerskloof Pinotage, De Grendel Shiraz, Brampton Natural Sweet, KWV Tawny Port

Suid Oos Asia en die Verre Ooste

Die jaarafsluitingsfunksie is 'n absolute smaak-sensasie. Ons word blootgestel aan oosterse kosse en pas dit met Suid Afrikaanse wyne. Om die proe te beskryf sal heelwat meer as die blog neem, maar hier volg 'n opsomming.

Die wyne wat geproe is, was die volgende:
1. Vonkelwyn: Pongraz
2. Sauvignon Blanc: Fairview
3. Chenin Blanc: Ken Forrester (Petit)
4. Chardonnay: deWetshof unwooded
5. Weisser Riesling: Helderberg
6. Gewurztraminer: Simonsig
7. Cabernet Sauvignon: Alexanderfontein
8. Chiraz: Durbanville
9. Fine: Monis Pale dry

Die kosse wat geproe en gepas is, was die volgende:
Sjinees: Cantoneese Mieliesop, Kung Pao (garnale), Chow mein, Sichuan bees.
Japanees: Miso, Tempura (garnale), Sushi, Tonkatsu (met vark)
Thai: Tom yum gai (hoender), Tod man (viskoekies), Pad Thai. Thai rooi kerrie (met vark)